Das, was das Kikokhähnchen von anderen unterscheidet, ist die leicht gelbliche Färbung, für die im Wesentlichen die Fütterung mit Mais verantwortlich ist. Das im Mais enthaltene Carotin lässt die Hähnchenhaut leicht verfärben. Zudem wirkt sich die spezielle Fütterung besonders auf den Geschmack aus. Kikok-Hänhnchen gelten ganz besonders in Frankreich als Delikatesse. Sie lassen sich besonders gut im Ofen garen und einfach am Tisch tranchieren. Ein Geschmackserlebnis, welches nicht zu vergleichen ist mit dem eines konventionellen Hähnchens.