Das ist Kalbfleisch mit dem Geschmack, der seit Generationen vertraut ist. Zart im Geschmack und vielseitig verwendbar wird es in den internationalen Küchen sehr geschätzt. In Gruppen werden die Kälber in großzügigen, gut belüfteten, hellen Ställen gehalten. Auf dem Speisepaln der Tiere steht Kälbermilch, das mit Raufutter ergänzt wird. Gerade die Fütterung mit Rauhfutter ist ein enorm wichtiges Element zur Steigerung des Wohlbefindens der jungen Tiere.