Bei einer Reifezeit von mind. 21 Tagen und einer besonders feinen Marmorierung ist das Roastbeef der deutschen Färse eine exzellente Alternative zum argentinischen Roastbeef. Diese jungen Rinder werden schonend gemästet und frühestens nach zwei Jahren geschlachtet. Dadurch hat das Fleisch diese besondere Zartheit. Dry Aged - Du bist dran! Dry Aging ist das älteste Verfahren um Fleisch zu reifen. Das trockengereifte Fleisch ist für die besten Steaks der Welt bekannt. Hierbei wird das Fleisch bei ca. 60 % Luftfeuchtigkeit und 1-2 °C über 4-6 Wochen trocken gereift. Das Ergebnis ist einmalig: Perfekte, wochenlang gereifte Steaks eröffnen ein ganz neues Geschmackserlebnis.