Das Handbuch für allergenfreies Kochen nennt zu allen 14 Hauptallergenen: A) Waren, die von betreffenden Allergikern gemieden werden müssen B) Waren, in denen sie enthalten sein können C) Waren, die in ihrer ursprünglichen Form frei von Allergenen sind. WICHTIG: Prüfe dies in jedem Einzelfall unter Einbeziehung von Produktinformationen! Vermeide allergene Kreuzkontaminationen bei der Verarbeitung! D) Hinweise, welche Ersatzprodukte ggf. genutzt werden können.WICHTIG: Prüfe auch hier in jedem Einzelfall, dass die Ersatzprodukte frei von Allergenen sind! Vermeide allergene Kreuzkontaminationen bei der Verarbeitung!