Lange bevor die Petersilie ihre steile Karriere als appetitanregendes Gewürz in der Küche machte, war sie als Heilpflanze geschätzt und bekannt. Die alten Griechen haben die Petersilie sogar als Heilige Pflanze verehrt und schmückten ihre Helden mit Petersilienkränze. Im Mittelalter hatte das wegen seiner ätherischen Öle hoch aromatische Kraut sogar den Ruf, aphrodisierend zu wirken. In fast allen Küchen der Welt wird die Peterle als typisches Geürz zu Suppen, Saucen, Fleisch, Fisch, Gemüse und Salaten, gerne auch zum Dekorieren von Speisen oder ganz modern als Vitaminspender im Smoothie eingesetzt.