Rote Linsen sind eine geschälte Forr einer vor allem in Indien und der Türkei angebauten Linsenart. Diese hat ursprünglich eine lilafarbene Schale und einen leuchtend orange-roten Kern. Das die Samenschale bereits geschält ist, müssen sie nicht mehr eingeweicht werden und kochen sehr schnell weich, die orange Farbe wechselt beim Erhitzen dann in einen gelblichen Ton. Die ballaststoffreichen Hülsenfrüchte lassen sich zu pikanten Currys, Brotaufstrich, scharfe Chilis, Salaten oder auch Pastasaucen verarbeiten.