Der braune Shimeji-Pilz ist in Japan ein sehr beliebter Speisepilz, der dort auch Honshimeji genannt wird. Der Pilz kann im Ganzen zubereitet werden, die Stiele sind mit zu verwenden. Beim Garen bleibt die Färbung weitestgehend stabil, mit seinem nussartigen, leicht an Anis erinnernden Aroma ist dieser leckere Pilz nicht nur ein Gaumenschmaus sondern auch eine optische Bereicherung auf dem Teller.