Mangos werden in den Ursprngsländern eher unreif geerntet und dann schnellstmögl in die Verbraucherländer transportiert. Hier angekommen, reift man die unreifen und entsprechend aromalosen Mango in aufwändigen, technischen Verfahren nach, so dass der Reifeprozeß künstlich initiiert wird. Dabei reifen die Mangos fast vollständig aus, so dass sie annähernd das gleiche Geschmackserlebnis bieten, wie eine reif geerntete und per Luftracht zu uns gebrachte Mango. Der große Vorteil einer Ready-to-Eat Mango leigt darin, dass das Fruchtfleisch noch relativ fest ist.