Baby Karotten haben eine orangene Farbe, einen süßen Geschmack und eine knusprige Struktur und sind, meist aus Frankreich oder Südafrika stammend, nahezu ganzjährig verfügbar. Bereits 6 Wochen nach der Pflanzung werden die kleinen Karotten von Hand aus der Erde gezogen, eingesammelt und vorsichtig inKisten gelegt. Anschließend werden im Lager die grünen Stängel abgeschnitten, die Karotten gereinigt und und für den Versand vorbereitet. Gewaschen und geschält werden die Minimöhren ganz, roh oder gegart verwendet. Sie sind besonders herrlich in OFengerichten, gemischt mit anderen Gemüsen, als optisches, wohlschmeckendes Highlight auf Karottenkuchen, lassen sich aber auch als Snack mit leckeren Dips geniessen.