Im alten China, ca. 2000 v. Christus, gehörte es zum guten Ton, sich den Atem mit Nelkenduft zu parfümieren bevor dieses feine Gewürz in der Römerzeit aus seiner Heimat, der indonesischen Inselgruppe der Molukken, nach Europa gelangte. Das auch optisch einzigartige Gewürz besteht aus den Blütenknospen des Gewürznelkenbaumes, der in tropischem Klima optimal gedeiht. Die würzig-scharfen Knospen passen sowhl zu süßen als auch zu pikanten Gerichten und werden fast überall auf der Welt in Backwaren, Desserts, Sirups und Eingemachtem verwendet. Auch feinste Schokoladen erhalten durch die Kombination von Nelken, Zimt und Kardamom ihren exquisiten Geschmack.