Dieser ganz besondere und von Kennern hoch geschätzer Rum stammt aus Guatemala. Beim Ron Zacapa 23 Centenario Sistema Solera Rum reifen die Destillate zwischen 6 und 23 Jahren in Bourbon-, Sherry-, und Pedro-Ximinez-Wein-Fässern auf etwa 2.300 Meter über dem Meeresspiegel im Haus über den Wolken, dem traditonellen Zacapa- Rum-Lager. Die Vermählung der Destillate verschiedenen Alters erfolgt nach dem sogenannten Solera-Verfahren. Das Solera-Verfahren ist ein Misch- und Reifungssystem, das vor über 500 Jahren von den Spaniern ursprünglich zur Perfektion von Sherry erfunden wurde und auf Rum und andere Spirituosen übertragen wurde.