Die Pflanze, deren wunderschönen roten Blätter früher aus dem Nordosten Asiens importiert wurden, ist eine Verwandte der Stachelnessel. Die bemerkenswerten Blätter eignen sich wegen ihrer Form und ihrer Leuchtkraft für viele Gerichte. Shiso Leaves Purple wird häufig in Tempura getaucht und frittiert. Köstlich und schön anzusehen! Eine Variante ist das Frittieren ohne Teig zur Verwendung als Dekoration. Shiso Leaves können auch mit Wild, Pilzen oder verschiedenen Fischarten verwendet werden. Das Blatt hat ein kräftiges, würziges Aroma. Vor allem im Herbst eignen sich die Blätter zur Dekoration, beispielsweise von Wildgerichten.